可乐焗牛尾、果粒橙汁钦州大蚝、雪碧青柠云猪手、青麻椰汁烹鳕鱼……20多道由可口可乐系列产品和广西特色食材烹调而成的创新菜在餐桌上一字排开 ， 让人禁不住食指大动 。
9月15日 ， 由广西太古可口可乐饮料有限公司联合广西烹饪餐饮行业协会共同举办的2021广西太古可口可乐“一店一品”创新菜活动在南宁饭店举行 。
活动当天 ， 20多名来自南宁市各大酒楼餐馆的掌勺大厨纷纷拿出看家本领 ， 加上十足的创意 ， 让每一道菜变得与众不同 。本次参加比拼的菜品均由大厨们运用可口可乐、雪碧、美汁源、苹果醋、魔爪等可口可乐系列产品与本地特色食材自主研发而成 ， 既有开胃爽口的凉拌前菜、浓油酱赤的猪蹄、酸甜酥脆的炸鱼 ， 也有清甜可口的甜品 ， 令现场的评委与嘉宾啧啧称奇 ， 原来可口可乐系列产品还能做出那么多与众不同的菜肴！
活动还邀请了南宁市10余家知名餐饮企业到场评鉴、观摩和签约 。一轮品尝过后 ， 评委们为心仪的菜品投票 。经过激烈角逐 ， 赖钧仪大厨的可乐焗牛尾荣获一等奖；蒙世涛大厨的橙蜜酥脆鱼、李大祖大厨的可乐花雕醉元蹄荣获二等奖；唐鼎丰大厨的美味橙香虾、张鉴旅大厨的低温橙汁鲈鱼以及植中石大厨的十年陈皮炆牛腱肉荣获三等奖 。
“我今天做的这道可乐焗牛尾使用的是广西环江的香牛牛尾 。”中国烹饪协会注册资深级中国烹饪大师赖钧仪向采访人员介绍获奖菜品的创意时说 ， “用可乐替代传统的糖、生抽和老抽 ， 剔除牛骨 ， 并把山药酿在牛尾肉中 ， 加上充足的火候 ， 十分适合牙口不好的老年人食用 。”
“回顾过去十年 ， 广西太古可口可乐在品牌可持续发展及品牌活动上也取得了丰硕的成果 。今年6月5日广西太古可口可乐“在乎盒”共享资源平台已经正式启动 ， 同时广西太古可口可乐也在今年加入了广西餐饮烹饪协会 。”广西太古可口可乐饮料有限公司公共事务及传播经理宋昕飖表示 ， 作为在“在乎盒”共享资源平台的一部分 ， 广西太古可口可乐设下擂台 ， 邀请到了南宁餐饮业的大厨、高手们参加创新菜品比赛 。
“本次活动通过餐饮消费端直接与全区各地特色食材挂钩 ， 打通农餐对接渠道 ， 鼓励南宁市餐饮企业开发推出以广西特色农副产品为主要食材的桂菜美食 ， 实现品质迭代更新 ， 满足新时期餐饮市场消费升级和桂菜标准化、产业化需求 ， 从而达到促进餐饮市场消费 ， 促进食材供应链发展 ， 巩固脱贫攻坚成果 ， 促进乡村振兴的目的 。”广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍 ， 活动同时通过组织本地餐饮企业到场观摩交流、产品展示和采购签约 ， 进行桂菜创新研发和市场推广经验交流 。
来源：南宁云—南宁新闻网 采访人员黎南茜 游智超
编辑：李慧婷
校对：覃凤妮
责编：唐秋艳
值班编审：卢超
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