茭白里面黑点能不能吃是怎么回事
茭白当中有黑点是可以食用的，这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的 。这是一种自然现象，可以吃 。当我们把买来的茭白切开以后，有些时候会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它不仅可以食用，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸 。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸 。就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白 。
也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在，我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了 。而茭白变老时，菰黑粉菌也开始形成黑色孢子，它一部分落到土壤当中，一部分留了下来，这就是我们看到的黑点 。所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了 。
茭白里面黑点能不能吃是怎么回事
【茭白不太熟能不能吃】茭白里面有黑点是能吃的，这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，茭白（禾本目禾本科植物）一般指菰，菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎，是一种较为常见的水生蔬菜 。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土 。平原地区种植双季茭白为多，双季茭白对日照长短要求不严，对水肥条件要求高 。
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