活珠子和毛鸡蛋怎么区分-毛蛋好吃还是活珠子好吃

活珠子和毛鸡蛋都是孵化发育到半成型的小鸡胚胎 , 但这两者还是有细微区别的 , 很多人都将它们混为一谈 。 其实只有里面小鸡胚胎是活着的才能算是活珠子 , 如果已经死掉的就不能算活珠子了 , 这种做出来就是毛鸡蛋了 。 毛鸡蛋一般是因为各种原因孵化失败的小鸡胚胎 , 即使不做成食物也是不能孵化小鸡的 , 活珠子则是健康存活状态的小鸡胚胎哦 。

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活珠子和毛鸡蛋怎么区分毛鸡蛋和活珠子的直接区别就是一个是“死”的 , 一个是“活”的 。 活珠子是正常孵化到12天左右的鸡蛋煮熟后食用的 , 它们是健康的受精鸡蛋 。 也就是说 , 在吃活珠子之前 , 里面的鸡胚胎还活着 。 打开后 , 我看到小鸡胚胎蜷缩成一个晶莹剔透的球 , 就像一颗活珍珠 。 活珠子的名字就是这么来的 , 但并不容易吃到 。 因为除非它们在孵化过程中拿来食用 , 而且里面还活着 , 才可以是活珠子 。 放一天半天的不行 , 里面的胚胎可能会死 , 再煮就不是活珠子了 。
毛鸡蛋则是在孵化过程中因为温度、湿度不当或某些病菌的不好的影响 , 导致胚胎发育停止 , 未成型雏鸡死在蛋壳中的 , 在某些地区也被称为旺鸡蛋 。 在味道口感上 , 很多人都说活珠子更鲜美 , 营养价值更高 , 毛鸡蛋则要小心被细菌污染 。
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毛蛋好吃还是活珠子好吃相对来说 , 活珠子更有营养 , 更新鲜一些 , 吃起来也会更鲜嫩 。 比起毛鸡蛋 , 至少活珠子更新鲜 , 是活的 。 毛蛋里面的胚胎都是死掉的 , 即使不制成毛蛋 , 也不会孵化出小鸡 。 而胚胎死了就会发生腐败 , 煮熟过程中胀气 , 所以毛鸡蛋做出来无法让蛋壳完整不破 。 有的已经死了三天 , 闻起来会很臭 , 所以在烹饪的时候就会放香料和盐 , 实际上是用来抑制臭味的 。 但是活珠子煮出来从外表就是熟鸡蛋 , 不会破壳 , 而且可以不用放各种调料吃 。
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买鸡蛋怎么挑1.可以透过阳光看用左手捏成一个圆圈 , 用右手把鸡蛋放在圆圈的末端 。 新鲜鸡蛋呈红色 , 半透明 , 蛋黄轮廓清晰; 如果颜色变暗、不透明或有污渍 , 则表明鸡蛋已变质 。
2.观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末 , 蛋壳色泽鲜艳 , 气孔明显是新鲜鸡蛋; 老鸡蛋刚好相反 , 油腻腻的 。
3.可以用手轻轻摇晃无声的是鲜鸡蛋 , 有水声的是陈鸡蛋 。
4.可用冷水【活珠子和毛鸡蛋怎么区分-毛蛋好吃还是活珠子好吃】如果鸡蛋平躺在水中 , 则非常新鲜; 如果在水中倾斜 , 至少已存放 3 至 5 天; 如果它直立在水中 , 它可以存放长达 10 天 。 如果是漂浮在水面上 , 这个种蛋可能已经变质了 , 所以建议不要购买 。

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