储存酒的技巧 储存酒的方法


储存酒的技巧 储存酒的方法


【储存酒的技巧 储存酒的方法】1、温度
酒不能放在太冷的地方 , 太冷 , 会使酒成长缓慢 , 它会停留在冻凝状态不再继续进化 , 这就失去了藏酒的意义 。 太热 , 酒又成熟太快 , 不够丰富细致 。 酒窖温度需在0度至20度之间 , 严禁烟火的 。
2、湿度
一般来说 , 相对湿度在70%左右为宜 , 湿度太高瓶盖易霉烂 。
3、光度
酒窖中最好不要有任何光线 , 因为光线容易造成酒的变质 , 特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化 , 发出浓重难闻的味道 。 存酒的地方最好向北 , 除了避开光线外 , 亦不要接近有强烈气味的物件 , 门和窗应选择不透光的材料 。
4、通风
酒窖中最好能够通风以防止霉味太重 。 红葡萄酒像海绵一样 , 会将周围的味道吸到瓶里去 , 因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起 。

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