菜花和西兰花有什么区别,菜花和西兰花有什么不同

菜花和西的区别主要在于叶片的不同、花球的不同、营养价值的不同和烹饪手法的不同 。菜花的叶片是灰绿色的椭圆形,花球白色,多为炒制,而西兰花的叶片是蓝绿色,花球绿色且花蕾密集,营养价值高,适合凉拌 。

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菜花和西兰花的区别1、叶片不同
菜花的基部所生长出来的叶片为长圆形或椭圆形的,顶部的叶片则为圆形,有细齿状的边缘,有时叶片上会有几个小的裂片,呈现出翅状,呈灰绿色,而西兰花的叶片虽然形态相似,但颜色是蓝绿色或深蓝绿色,有明显的区别 。
2、花球不同
西兰花和菜花的花球也有很明显的不同,菜花的花球在幼年期为黄色,成熟之后变为白色或是青白色,是由甘蓝演变而来的,绝大多数都是白色,而西兰花的花球是绿色或深绿色的,表面的花蕾要更加密集一些 。
【菜花和西兰花有什么区别,菜花和西兰花有什么不同】3、营养价值
菜花中含有大量的蛋白质和碳水化合物等,还有食物纤维和维生素以及部分矿物质,但西兰花的营养价值要比菜花更高,其中的维生素A的含量和胡萝卜素的含量几乎百倍于同等重量的菜花,因此更多的是作为一种健康食品存在 。
4、烹饪手法
菜花一般都是与各种其余的食材进行炒制的,如炒猪肉或炒青菜等均可,同时还能够泡制泡菜,而西兰花更适宜用凉拌和清炒的方法进行炒制,炒制的时候注意不要炒过头,否则营养损失严重还会使食材有一股强烈的硫磺味 。
西兰花的外形特点
西兰花的外形和普通的白菜花相似,在生长出20左右片的叶片时抽出花茎 。西兰花的顶端会生长出花蕾,紧密聚集成花球状,形状是半球形,花蕾为青绿色 。
西兰花的生长环境条件温度:西蓝花种子发芽适温为20-30摄氏度,成长发育适温为15-18摄氏度 。成长前期需要较高的温度,适温18-25摄氏度,后期需要较低的温度,适温15-18摄氏度 。
光照:西兰花是长日照植物,所以生长过程中需要充足的光照,光照不足会导致植株疯长,花球的颜色变黄,所以西兰花需要生长在有阳光照射的地方才能生长良好 。
湿度:西兰花喜湿润的环境,因此需求水量比较多,尤其是在花芽分化后形成花球的时候,需要的水分更多,如果缺少水分,就会抑制花球形成 。
土壤:西兰花对土壤是比较严格的,需要有充足的养分,通常适宜生长在土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土中,以PH值为6.0成长最好 。
菜花的特点花菜的特点是比较硬,而且花菜的个头比较大,花菜可以清洗干净然后切成块,再把花菜放到温水里慢慢浸泡半个小时然后取出来,在锅里加入食用油,食用油开了加入葱姜蒜末慢慢翻炒一会,然后加入辣椒爆炒香,再加入切好的花菜慢慢翻炒熟,最后加入调料和料汁慢慢搅拌均匀,这样美味的爆炒花菜就做好了 。

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