怎么防止鸡蛋被煮裂1、煮蛋不破壳的技巧是：用室温水泡鸡蛋半小时
【怎么防止鸡蛋被煮裂 鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥又好吃】2、加盖开中火开始煮，煮到水冒泡，再煮七分钟就要熄火，然后闷个十二分钟 。那么就可以避免将鸡蛋煮过头，而令蛋黄外圈是墨绿色的，那是蛋黄遇热时间过长，造成铁质“硫化”的现象，连带就产生了有阵硫磺味、＂臭鸡蛋味＂ 。
3、闷熟的鸡蛋，再放入冷水当中，根据热胀冷缩的原理，蛋壳真的非常容易剥开
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煮鸡蛋（BoiledEgg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。
煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥又好吃煮鸡蛋的时候建议使用比较老的鸡蛋，并且煮鸡蛋的水最好将鸡蛋全部淹没，也可以在煮的时候放入适量的食盐，这样煮出来的鸡蛋比较容易剥壳，而且也不易发生破裂 。新鲜鸡蛋的鸡蛋由于内蛋液比较饱满，蛋皮与蛋液之间粘在一起，使得鸡蛋不好剥皮 。
如果是刚买回来的新鲜鸡蛋，建议先存放一段时间再将其煮熟，这样的鸡蛋壳会比较好剥 。
刚煮好的鸡蛋最好立即放入凉开水中浸泡一会，根据热胀冷缩的原理，蛋壳跟蛋白会比较容易分离 。
建议使用剥蛋器或者其他工具在鸡蛋壳两端开一个小孔，往孔里吹气，使蛋壳跟蛋白分离开来 。
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