【白萝卜储存技巧 白萝卜储存方法】
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1、冷藏保存 。 整支冷藏:处理掉叶片后,取一张白报纸将整根萝卜包裹起来,放置于蔬果冷藏室保存,约可维持萝卜约一周的新鲜度 。 可以的话外头再套一层纸袋或塑料袋,直立方式保存会更好 。 萝卜若有清洗,一定要擦干再用报纸包裹 。 切口要用保鲜膜完整包覆,否则会干掉 。
2、冷冻保存 。 切块冷冻:萝卜先去皮、切块,放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理,不必退冰 。 磨泥冷冻:萝卜去皮后磨成泥,用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装,再用保鲜膜完整包覆,冷冻能保存1个月左右,少量使用非常方便 。 煮熟再冷冻:想节省下厨时间,也可以先煮好再冷冻,尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存 。 将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中,食用前微波加热即可,省时又方便,口感也跟现煮一样好吃 。
3、干燥保存:晒萝卜建议于冬季进行,白萝卜切丝后,平铺在竹篮上置于室外曝晒,晚上移入室内,约持续4~5天即可装入密封容器中以冷藏存放,避免接触水气可保存6个月左右 。 若想试试传统的腌渍萝卜干,推荐你看:日晒美味.萝卜干 。 晒干的萝卜料理前需要先泡软,并拧干水分 。
4、腌制保存:腌萝卜是很常见的小菜,只需要1~3天的短时间腌渍就能完成,放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便,脆口多汁的美味,让人可能不消几天就通通吃光罗!
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