把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔 。豆角清洗1次，再浸入水里 ， 加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗 。花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里 ， 加凉水，大火烧开 ， 然后离灶放凉 。提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里 。加入白酒 ， 封口后放在阴凉、干燥处，等到豆角变成黄色即可 。
1、把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味 。
2、豆角清洗1次 ， 再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗 ， 捞起铺开沥干水分 。
3、花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉 。
4、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净 ， 用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里，用手压实，加盐、冰糖、加凉透的花椒水 。
【酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏】5、加入白酒，同时可放入一块石头防止豆角浮起，封口后放在阴凉、干燥处 ， 如果豆角腌制的过程中，浮上来，可以再次压到下面，等到豆角变成黄色即可 。
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