揭秘最常见的补钙误区
1、以为水果代餐有利于骨骼健康 。
很多减肥女性认为 ， 只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素 ， 经常用水果代替一餐饭 。 实际上 ， 水果是一种有益酸碱平衡的食品 ， 却不是钙的好来源 ， 而且严重缺乏蛋白质 。 骨骼的形成需要大量的钙 ， 也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架 。 如果用水果代替三餐 ， 则蛋白质和钙摄入量都严重不足 ， 只会促进骨质疏松的发生 。
2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关 。
不少人偏爱动物食品 ， 却很少注意补充蔬菜 。 他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素 ， 与骨骼健康无关 。 实际上 ， 蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素 ， 可帮助维持酸碱平衡 ， 减少钙的流失 ， 本身还含有不少钙 。 绿叶蔬菜大多是钙的中等来源 ， 如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等 ， 都是不可忽视的补钙蔬菜 。
3、以为喝饮料与补钙无关 。
饮料中大多含有磷酸盐 ， 而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收 ， 促进钙的流失 。 可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸 。 把人的牙齿和骨头泡在可乐当中 ， 它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收 。 所以 ， 凡是需要补钙的人 ， 都要严格控制甜饮料的数量 。 茶水含有丰富的钾离子 ， 其中含磷量低 ， 还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素 ， 因而喝茶对骨骼健康是有益无害的 。
4、以为吃牛肉有利于骨骼 。
【揭秘最常见的补钙误区】不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉 。 事实上 ， 很多吃牛肉甚多的人 ， 正是钙缺乏相当严重的人 。 这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样 。 同时 ， 肉里面含有大量的“成酸性元素” ， 主要是磷、硫和氯 ， 它们让血液趋向酸性 ， 身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素 ， 因而增加体内钙元素的流失 ， 减少钙的吸收 。 所以 ， 缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量 ， 不论是红肉还是白肉 。
5、以为喝了骨头汤就不会再缺钙 。
骨头里面的钙决不会轻易溶出来 。 有实验证明 ， 在高压锅蒸煮两小时之后 ， 骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面 ， 但汤里面的钙仍是微乎其微 。 要想用骨头汤补钙 ， 只有一个方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地炖上一两小时 。 醋可以有效地帮助骨钙溶出 。 需要注意的是：这时一定不要用高压锅 ， 最好用砂锅来炖 ， 避免在骨头汤中溶出过多的铝 。
6、以为喝牛奶对补钙没有帮助 。
虽然有人宣称 ， 牛奶含有大量蛋白质 ， 会让体质偏酸而促进钙的流失 ， 但这话并不完全正确 。 实际上 ， 牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已 ， 水分含量却高达87% 。 每250克牛奶中含有250毫克以上的钙 ， 有丰富的钾和镁 ， 还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸 。 牛奶与肉不同 ， 并非成酸性食品 ， 而是弱成碱性食品 。 所以 ， 牛奶并不会让人体液偏酸 ， 也就不会促进钙的流失 。 综合评价 ， 牛奶仍是最佳的补钙食品 。
7、用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品 。
豆腐是植物食品中最好的补钙食品 。 大豆本身含有不少钙 ， 凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂 ， 所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐 。 然而 ， 内酯豆腐却不是钙的好来源 ， 因为其中没有添加含钙凝固剂 ， 而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的 。 同时 ， 内酯豆腐水分太多 ， 蛋白质和钙含量都很低 。 除了内酯豆腐 ， “日本豆腐”也不可用于补钙 。
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