1、铁锅是纯金属做的 ， 不锈钢是合金做的 。 铁锅是市场上安全率较高的锅 。 用炒锅翻炒可以溶解菜肴中的铁元素 ， 被人体吸收 ， 从而提高菜肴的食用价值 。
2、新买的铁锅用盐水浸泡 ， 然后用色拉油擦拭 。 铁锅容易生锈 ， 不适合隔夜食用 。 同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面不生锈的食用油层消失 。 如果有轻微生锈 ， 可以用醋清洗 。
【家用的炒菜锅什么材质的最好 家用炒菜锅什么材质好】3、铁锅也分为生铁和熟铁 。 生铁锅容易生锈 ， 感觉有时候做饭会有生锈的味道 。 个人觉得熟铁比较好 。 没有生锈 ， 不容易粘锅 。 你可以用盐水浸泡新买的铁锅 。 然后撒上色拉油擦干净 。 如果有异味 ， 用生姜切成块 ， 烧热锅 ， 擦干净 。
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