如果是已经煮熟的大米，我们也可以通过品尝口感来判断是籼米还是粳米 。籼米中的直链淀粉含量较多，米质膨胀性较好，因此煮出来的米饭，口感蓬松，嚼着更硬实 。粳米中的支链淀粉含量较多，米质膨胀性小，因此煮出来的米饭，口感较黏稠，吃起来又松又软 。
从口感上分辨籼米和粳米，我们主要看蒸出来的米饭的松软度和紧实度，籼米蒸出的米饭较硬较松散，粳米蒸出的米饭则较软较黏稠 。
买大米，选籼米还是粳米？
在了解了怎样分辨籼米和粳米后，相信大家更关心的，莫过于这两种大米选哪种好 。其实没有绝对好坏之分，主要看大家的用途和口感喜好 。
一般来说，籼米适合煮干饭，或者做蛋炒饭，因为质地较硬实，不容易黏到一块去 。粳米则更适合煮粥或者熬米汤，因为质地较粘稠，煮出的粥口感会更好 。
结语
【怎么区分粳米和糯米？哪一个更好吃？】由上可知，我们可以通过产地、外形和口感来分辨籼米和粳米 。产自我国南方地区，外形较细长，口感较硬的大米多为籼米 。产自我国北方地区，外形较矮圆，口感较软的大米多为粳米 。大家下次在遇到这两种大米时，就不会再傻傻分不清了 。
