炒羊杂做法：
【炒羊杂怎么做】1、准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量 。
2、羊杂切小片 ， 圆白菜撕小块 。
3、铁锅内放少量油 ， 待油温到7成热 ， 放入豆豉炒香 。
4、放入葱姜蒜炒香 。
5、放入羊杂翻炒3分钟 。
6、放入圆白菜炒一分钟 ， 撒盐 ， 翻炒均匀即可 。
羊杂：
羊杂 ， 又叫羊杂碎、羊下水 ， 是大西北地区常见的传统风味汤类小吃 。 把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。 加上葱、蒜、辣椒等调料 ， 装入锅内 ， 放一块羊尾油 ， 还可另加细粉条 ， 煮好后 ， 捞到碗里红白相间 ， 热气腾腾 ， 油而不腻 ， 令人垂涎欲滴 。 羊杂中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素 。
