食材明细
前腿肉、大葱、葱白、小米椒、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油 。
1、前腿肉洗净沥干水分，切薄片 。
2、切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味 。
3、大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈 。
4、锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味 。
5、下入腌好的肉片大火翻炒 。
6、炒至颜色变白，调入盐和鸡精 。
【大彭葱爆肉的正宗做法?】7、淋入少许酱油翻炒均匀 。
8、下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火 。
9、出锅装盘 。
10、上桌快快享用吧 。
11、肉质细嫩，美味无比 。
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