【泡打粉能不能用酵母代替】
酵母是属于有益的微生物， 可以替代泡打粉 。 酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质， 但是它们却有异曲同工之妙， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等， 从而释放二氧化碳气体， 让面团中产生无数的小气孔， 在烤制或者蒸的时候， 就能让面点变得松软， 它和泡打粉起的效果差不多 。 不过， 酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快， 而且还需要温度和湿度的配合点 。
虽然泡打粉起发更快， 更少地受到环境限制， 让面团更加疏松， 但是由于含化学物质， 对人体并不是很好， 而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响， 但是它更健康， 因此推荐大家使用酵母做面点 。 毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的 。
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