新鲜松茸在冰冻后会变成米黄色、米白色或者淡黄色， 属于正常现象， 可以放心食用， 只要在冰冻过程中， 松茸没有变绿、有异味或者长霉菌的情况， 都可以正常食用 。 新鲜松茸变质后， 外观往往会发生变化， 比如颜色改变， 失去光泽， 出现霉斑、拉丝， 组织变软、变黏 。
【松茸冷冻后发黄还能吃吗】松茸， 学名松口蘑， 别名松蕈、合菌、台菌， 隶属担子菌亚门、口蘑科， 是松栎等树木外生的菌根真菌， 具有独特的浓郁香味， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌， 我国二级濒危保护物种 。 松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地， 一般在秋季生成， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。 四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地， 产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大 。
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