1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物
2、 今天刘嫂就来分享一下“清洗小龙虾的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙虾、白醋、食盐
4、现在是吃小龙虾的季节，龙虾虽然好吃，但不是每个人都会清洗的，小龙虾是长在污秽的地方，身上有很多细菌的，如果处理不当，对身体有很大的危害，那怎样清洗小龙虾菜卫生呢，今天和大家分享一下清洗小龙虾的小技巧
5、先在小龙虾中放入两勺食盐，再放上白醋，用筷子搅拌搅拌，食盐有杀菌的功效，可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来，白醋有稀释脏东西的功效，然后浸泡半个小时，把虾外壳处理的更干净
6、买小龙虾一定要买带点青壳的，这种是半年左右的，肉质比较饱满 。泡的时间倒时，找一个硬一点的刷子，蘸点水把小龙虾全身都刷一遍，虾就会刷的很干净 。刷干净的小龙虾把虾头剪掉一点，黑色地方挑掉，再把虾须剪掉
7、最后在小龙虾尾部中间的一小块，轻轻一拉，虾线就拉出来了，完整的小龙虾就处理好了，这样处理非常干净，而且虾黄还在里面 。再在小龙虾盆中倒入清水，轻轻的搅动，把小龙虾再次清洗一遍，动作太大虾黄会漏出来 。沥干水分，小龙虾就清洗好了
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
推荐做法：【不过油版香辣小龙虾】
这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸 。喜欢的朋友可以试着做做看 。
1、锅中水烧开以后，我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟 。我们把油炸改成更健康的蒸，这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散 。
2、我们可以趁这个时间，准备一下配料 。一小块的五花肉，切成薄片。放五花肉的目的是为了烹出来猪油，小龙虾吸收进去猪油会更香 。青椒红椒各一把，都切成颗粒；准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒 。
