乌骨鸡
传说乌骨鸡含有丰富的黑色素、多种维生素和微量元素 ， 并且这些营养物质含量都明显高于普通的鸡 ， 具有极高的滋补保健功效 。
其实 ， 乌骨鸡由于生长期远远长于普通速成鸡 ， 其胶原蛋白和弹性蛋白以及呈味核苷酸确实会比普通的鸡高一些 ， 但这三者含量高的好处就是增加了鸡肉的韧性 ， 使乌骨鸡的口感更有劲道 ， 同时提高了肉的鲜度 ， 使乌骨鸡炖出的鸡汤未到更鲜美 。 至于营养价值或药效 ， 并没有特别之处 。
补肾食疗方
【黑色食物可以补肾】黑豆紫米粥
黑豆50克 ， 紫米75克 ， 将黑豆、紫米洗净 ， 浸泡四小时 ， 放入锅中 ， 加适量清水 ， 用大火烧开 ， 加紫米、黑豆煮沸 ， 然后小火煮一小时 ， 撒上白糖拌匀 。
红枣木耳
红枣30个 ， 黑木耳15克 ， 将黑木耳以温水泡发 ， 洗净后和红枣煮烂 ， 加冰糖常服 ， 可以补肾益血 ， 适用于体虚、贫血的人群食用 。
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