红油豆瓣酱可以做的菜品多种多样 ， 一般是当作调味料加入到炒菜、烧菜当中翻炒 ， 增加口味 ， 例如红油花菜、麻婆豆腐、红油肉片、红油水煮牛肉、红油水煮鱼、回锅肉、蚂蚁上树等 。
豆瓣酱多半用在辣味的菜品中 ， 起到上色和增加香味的作用 ， 除了用来炒菜以外 ， 还可以当作炒料的原料制作成火锅、香锅、干锅等 。
豆瓣酱是一种发酵红褐色调味品 ， 主要材料有蚕豆、黄豆等 ， 辅料有辣椒、香油、食盐等食材 ， 豆瓣酱本身含有盐味 ， 用豆瓣酱炒菜时 ， 注意不要额外增加过多的盐 ， 以免影响口味 。
【红油豆瓣酱可以做什么菜】豆瓣酱在生产过程中添加的原料不同 ， 品种、口味也有所差异 ， 以红油豆瓣酱为例 ， 有豆瓣红油、火锅红油、麻辣红油等种类 。
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