麦芽糖甜度低、吸湿性低、保湿性高、稳定性高,可有助于馅料增加保湿性 。如果在五仁馅中加入麦芽糖的话,可以让五仁馅抑制脱水和防老化,使五仁馅长期处于绵软、湿润、新鲜、可口的状态,还可以延长食用时间 。
五仁馅是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种原料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入调味品制作而成 。
【五仁馅为啥要加麦芽糖】五仁是中国传统糕点(如月饼)的一种馅料 。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则,而“五仁”正好与之谐音 。
五仁馅用料:核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克,冰糖50克,白糖350克,猪油150克,青红丝50克,熟面粉100克 。
推荐阅读
- 馄饨馅有哪几种
- 为啥会有蟑螂
- 为啥我华为休眠只有10分钟 为啥我华为休眠只有10分钟,没有永不,怎么设置永不
- 甜粽子一般都有什么馅的
- 接了常电为啥还接Acc 接了常电为啥还接Acc
- 明太鱼为啥不能吃 明太鱼是什么鱼
- 馄饨有几种馅最常见
- 为什么豆沙馅粽子夹生
- 壁挂炉烧到60℃房子为啥不热-壁挂炉烧到60度停了什么时候再烧
- 插排为啥用1平方的线 插排为啥用1平方的线,长期功率可以多大