大脑和智力的发育都需要有充足的营养做保证 。 人脑组织的增加必需有充分的蛋白质、核酸以及某些辅助营养素 。 缺少蛋白质，脑细胞的数目就会减少，智力发育会受到限制，甚至成为低能 。 蛋白质对智力的影响是深远的，若几代人都不足，后代的智力还会降低 。 一代人的蛋白质不足，往往要通过1~3代才能恢复 。
【智力发育为什么要依靠营养合理?】糖类能够刺激脑的活动，是脑活动的能源，是脑细胞代谢的基础 。 脂质是构成人体细胞的“结构脂肪”，不足可引起人脑的退化 。 微量元素也不可缺少 。 据调查，成绩优良的学生头发中的锌和铜含量较高 。 维生素B族可以维护智力、促进智能活动，对神经系统至关重要 。 因此，对它们也不可忽视 。 烟酸与智力关系极大，缺少可影响智力发育，反应会因结迟钝 。 核糖核酸对智力的发展也极为重要，它可影响某些神经激素的分泌，使人的记忆力、理解力增强 。 而核糖核酸需由食物中各种营养素来合成 。
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