1、在灌制粉肠时 ， 一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，灌肠只要灌七分满即可 。2、牙签将粉肠表面扎几个小孔 ， 让粉肠里的气体排出，如此肠衣就不会破裂，且粉肠会熟的更彻底 。3、锅底有水 ， 煮开后水温很高 。煮粉肠时在锅底放个小帘子 ， 把粉肠与锅底分开 。
1、在灌制粉肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，灌肠只要灌七分满即可 。
2、牙签将粉肠表面扎几个小孔 ， 让粉肠里的气体排出 ， 如此肠衣就不会破裂，且粉肠会熟的更彻底 。
【肠衣蒸煮不破的小窍门】3、锅底有水，煮开后水温很高 。煮粉肠时在锅底放个小帘子 ， 把粉肠与锅底分开 。
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