土豆红烧排骨的做法步骤
土豆红烧排骨的用料排骨500g土豆1个生姜1块大蒜4瓣八角3个桂皮2块红椒1个料酒2汤匙酱油1/2茶匙味极鲜2汤匙盐少许冰糖2小块葱花2根土豆红烧排骨的做法【土豆红烧排骨的做法步骤】
步骤1：准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
步骤2：排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
步骤3：想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
步骤4：锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
步骤5：放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
步骤6：加入料酒继续煸炒
步骤7：调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
步骤8：加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
步骤9：加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
步骤10：下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
步骤11：倒入水没过排骨为好，大火烧开
步骤12：烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
步骤13：最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
步骤14：土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
步骤15：成品
步骤16：赶紧来来碗米饭开吃吧哈
步骤17：成品
土豆红烧排骨的烹饪技巧
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