铁棍山药富含丰富的蛋白质 ， 维生素和多种氨基酸与矿物质 ， 既能补脾肺肾之气 ， 又能滋养脾肺肾之阴 ， 为气阴双补之珍品 。然而普通山药 ， 没有铁棍山药营养价值和药用价值高 ， 只是单纯的做菜用 。所以 ， 日常养生时要多吃铁棍山药哦 。那么铁棍山药怎么吃？下面小编就为大家介绍一下铁棍山药吃法大全 。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药黑芝麻粥
材料：大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖 。
做法：
1、大米淘洗干净 。铁棍山药清洗干净 ， 戴上手套 ， 刮掉外皮 ， 切成滚刀小块 。
2、将大米 ， 铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅 ， 加入足量的水 ， 再加入两大块梨汁冰糖 ， 盖好盖子 。
3、大火烧汽后 ， 转小火煮10分钟 。
蜜汁山药
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油 。
做法：
1、戴上手套 ， 将山药洗净 ， 去皮 ， 切成1厘米见方、5厘米长的长条 。用水浸泡 ， 避免氧化发黑 ， 用之前捞出沥干 。枸杞用水泡软待用 。
2、锅中放入足够多的油（能没过山药） ， 烧至7成热时 ， 放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出 ， 沥干油 。
3、将锅中的油倒出 ， 洗净锅 ， 放入适量的水（约100ml） ， 放入糖熬化 。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时 ， 放入山药和枸杞炒匀 。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅 。
山药排骨汤
材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞 。
做法：
1、排骨剁小块洗净 ， 山药去皮切滚刀块 。
2、排骨和山药分别飞水捞出 。
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟 。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可 。
炒山药
材料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末 。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒 。手上带一次性手套 ， 小心削掉山药的表皮 。
2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒 。山药粒置于流水下 ， 冲洗掉大部分的黏液 。
3、水烧开 ， 倒入各种配料粒氽烫2分钟左右 。捞起重新置于流水下 ， 冲洗一遍 。
4、热锅温油爆香葱蒜末 ， 倒入各种配料粒翻炒2-3分钟 ， 加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味 。
5、加水淀粉勾上薄芡即可 。
拔丝山药
材料：山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量 。
做法：
1、将山药去净外皮 ， 洗净后 ， 切成棱块；枸杞子洗净 ， 剁碎 。
2、锅内加植物油 ， 烧至六七成热时 ， 将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时 ， 捞出控净油 。
【铁棍山药怎么吃 铁棍山药吃法大全】3、锅内留油少许 ， 加入白糖 ， 炒至糖液淡黄色出丝时 ， 加入炸好的山药锅内翻匀 ， 撒上青红丝、枸杞粒即可 。
