我女儿特别喜欢吃我做的手擀面，特别是这个西红柿肉丝手擀面，有时候早餐吃了，晚上放学回来，还点名吃它 。
自己做的手擀面，软硬适中，不仅口感好，还没有添加，?吃起来也更放心 。荤素搭配，营养和味道也更好把握 。一碗下肚 ， 滋润又饱腹 。
西红柿肉丝手擀面
【食材】面粉、盐、食用碱、西红柿、猪肉、毛白菜、老抽、生抽、胡椒粉、香油
【具体做法】
1，200克面粉加2克盐、1克食用碱、100克清水 ， 搅拌成面絮 。揉成面团，醒面至少半个小时，中间记得将面团揉两次 ， 使其光滑 。
2，猪肉切成丝 ， 加盐、胡椒粉、少许老抽，抓拌均匀，腌制至少十分钟 。
3，西红柿去皮 ， 切成薄片或者小丁 。毛白菜洗净 ， 开水焯烫半分钟捞出，淘凉后切段 。
4，将醒好的面团再次揉光，撒些面粉或者玉米淀粉防粘，将面团擀成大面皮 。擀的时候用手摸着点，哪里厚擀哪里，擀到自己喜欢的厚度 。
5，两面撒些面粉防粘，来回折叠整理好 ， 切成面条 。
6，将面条抖散，这个面条如果做得多，一次吃不完，可以装进保鲜袋，放在冰箱冷冻 。再吃的时候不需要解冻 ， 直接下锅煮就好 。
7，热锅倒油，油热放入腌好的肉丝，大火炒至变色 。
8 ， 倒入西红柿，大火炒出汤汁 。
9，加入足量的清水，大火煮开 。然后下入面条，再次煮开后淋入凉水 。
10，面条煮熟，放入青菜，紧接着加盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油，味道调好就可以关火盛出了 。
自己做的手擀面，口感爽滑又筋道 。不易断，有嚼劲，没有添加 ， 可以放心吃 。
饭饭小贴士
1，如果是早餐吃，可以头一天晚上把面团揉好，醒面一个晚上 。夏天放冰箱冷藏，室内温度不超过25℃可以不放冰箱 。
2，?肉丝腌一下，能去腥、入味、上色 。煮熟之后颜色不发白，吃起来也更香 。
#头条创作挑战赛#
【夏天冰箱冷藏室温度一般是多少 夏天冰箱冷藏室温度】大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房 ， 喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况 ， 每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！推荐阅读
- 冰箱档位对应温度是多少
- 夏天生姜可以放冰箱吗
- 冰箱档位1-7怎么区分
- 冷车启动出现咕噜水声是什么原因
- 开水烫过塑料冷却后还有毒吗
- 飞蟹开水蒸还是冷水
- 生活小妙招冰箱结冰了怎么清理 处理冰箱结冰的方法
- 皮蛋可以放冰箱冷藏吗
- 冰粉放冰箱第二天能吃吗
- 猕猴桃放冰箱要装袋子密封吗