五花肉和后腿肉的位置不同,其中五花肉是在猪腹部的肉;而后腿肉在猪的后腿 。五花肉属于瘦肉和肥肉相间,其肉质鲜嫩、口感多汁;而后腿肉的口感相对更有嚼劲 。五花肉的烹饪方式有很多,可以根据不同的烹饪方式制成菜肴;而后腿肉适合做成炖菜 。
1、位置
![五花肉和后腿肉的区别](http://img.yunnanlong.com/221219/031S45M4-0.jpg)
五花肉
五花肉的位置在猪的腹部,其中肉质肥瘦兼具,从外表看上去一块白色一块红色,因此得名五花肉 。而后腿肉顾名思义就是猪后腿的肉,后腿肉的肉质更加紧实,肥肉和脂肪比较少,用手捏一下弹性也比较小 。
2、口感
![五花肉和后腿肉的区别](http://img.yunnanlong.com/221219/031S44112-1.jpg)
五花肉
五花肉中有很多瘦肉和肥肉相间,同时又夹带着肌肉组织,因此五花肉肉质鲜嫩、口感多汁,很多菜肴都以五花肉为原食材 。后腿肉含有大量蛋白质和钙质,适合熬煮之后食用,不仅口感富有嚼劲而且营养价值丰富 。
3、烹饪方式
![五花肉和后腿肉的区别](http://img.yunnanlong.com/221219/031S45O0-2.jpg)
后腿肉
【五花肉和后腿肉的区别】 五花肉的烹饪方式有很多,其中包括蒸、煮、炖、烧、煎等,根据不同的烹饪方式可以制成梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉等特色菜式 。后腿肉的肉质更加紧实,因此比较适合做炖菜,这样才容易熟 。
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