炝炒土豆丝的做法步骤
炝炒土豆丝的用料土豆2个炝炒土豆丝的做法
步骤1:准备食材 。 中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量 。
步骤2:将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用 。
步骤3:锅中倒入适量的油 , 油温六七成热的时候 , 放入花椒和干辣椒爆出香味 。
步骤4:将蒜末放入锅中 , 煸炒出香味 。
步骤5:将土豆丝放入锅中 , 煸炒匀均 。
步骤6:出锅前 , 撒少许盐和鸡精调味 , 再淋少许香油 , 翻炒匀均即可 。
炝炒土豆丝的烹饪技巧【炝炒土豆丝的做法步骤】1、 这道菜想要好吃 , 就要选择新鲜的土豆 。 土豆越新鲜 , 口感越脆 。 2、 如果是新手 , 在买土豆的时候 , 最好选泽外形规整、扁平椭圆的 , 这样比较好切 。 3、 如果对自己的刀功没有信心 , 那就可以借助刨丝器 。 4、 切好的土豆丝 , 一定要放在清水中 , 不然会变黑 。 可以用凉水多淘几次 , 以有效的去除淀粉 。 5、 在炒这道菜的时候 , 一定要大火快炒 。 6、 喜欢爽脆口感的 , 炒制的时间就要短一点 。 喜欢软一点口感的 , 炒制的时间就要稍久一些 。 7、 喜欢吃酸辣口的 , 可以在出锅前烹一点白醋 。 大家在烹饪这道菜的时候 , 有什么问题都可以加微信”leyou517“问询 。 我会一一认真回答 。
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