今天我教大家如何在家自制手擀面的方法 , 自己动手擀的面条才是做好吃的 , 下面和我一起学习方法吧 。
自制手擀面的做法
食 材:(两人份)
面粉250g、盐1g、清水20ml
做 法:
1. 面粉中间挖个坑 , 清水与盐倒入坑中 , 搅拌均匀揉成光滑面团;
2. 继续揉10分钟左右盖上湿布 , 静置30分钟;
3. 案板撒面粉 , 取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;
【自制手擀面的做法 面条还是自己在家擀的吃过瘾】4. 撒少许面粉再卷起 , 再擀薄 , 反复三四次后擀成0.5cm的薄片;
5. 面片三等份对折 , 用刀切成细条 , 撒些许面粉抖散即可 。 反复揉面 , 卷起擀薄 , 这才是手工面口感劲道的秘诀 , 而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连 。
6.面条也可以擀得厚些或切得较宽些 , 看喜好自己定 。 盐是手擀面的灵魂 , 必须放;和面时也可以打入鸡蛋 , 但水量要适量减少 。
面条的吃法:
番 茄 鸡 蛋 盖 面
食 材:
面条、番茄、鸡蛋、葱花、盐
做 法:
1. 面条加少许盐焯水 , 过凉备用;
2. 炒一盘番茄炒蛋 , 因为面条焯水没啥味道 , 所以建议番茄炒蛋可以做得稍咸些 。
3. 炒好盖在面条上 , 撒葱花拌一拌开吃!
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