【为什么胃不会消化自己?】胃能够分泌胃酸和胃蛋白酶 ， 消化肉类食物中的蛋白质 ， 把它变成人体的营养物质 。 而胃本身也是由蛋白质组成的 ， 为什么胃本身不被消化呢?科学家们发现：胃还能分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质 ， 覆盖在胃的内表面 ， 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀 。 此外 ， 胃内表面黏膜的上皮细胞 ， 是一层紧密排列的特殊结构 ， 从而形成了一道生理屏障 。 这种屏障可以阻止胃酸侵入 。 只要黏液膜和胃黏膜生理屏障这两道“防线”健全 ， 就能抵御胃自身的分解 。
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