鱼板是使用白身鱼的鱼浆制作的 。
鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼 ， 即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼 。
【鱼板是什么做的】鱼板也叫做“鸣门卷”而且鱼板切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现于日本拉面中 。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷” 。
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