如何辨别真假风干牛肉？
首先 ， 看颜色
正宗牛肉干的颜色看起来是暗红、黑色、有光泽 。如果看起来颜色鲜艳 ， 可能是添加了人工色素 ， 不宜购买 。
第二 ， 看牛肉纤维 。
正宗风干牛肉的纤维较长 ， 手撕时较大 ， 肉质结构致密 。但如果撕成小块松散的 ， 多半是猪肉做的 。
第三 ， 看市场价格 。
正宗风干牛肉的市场价很贵 ， 一般是牛肉价格的2-3倍 ， 优质牛肉可能是牛肉价格的3-4倍 ， 但低于这个价格就不要买了 。
第四 ， 品尝味道 。
正宗的风干牛肉口感老 ， 嚼劲大 ， 但如果口感嫩 ， 就不要买了 。可能是猪肉做的 。
需要注意的是 ， 购买牛肉干时要选择正规品牌 ， 尽量在大型商场、超市购买质量信得过的品牌 。最好不要购买包装不良、生产日期不明、产地不明的牛肉制品 。
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