![优质蛋白有哪些](http://pic.yunnanlong.com/221028/11424ME2-0.jpg)
很多人都在问优质蛋白有哪些 , 今天就给大家讲解一下优质蛋白有哪些 。
1、奶类:牛奶、羊奶、马奶、酸奶、奶酪等 。
2、蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等 。
3、豆类:大豆、黄豆、绿豆、黑豆等 。
4、肉类:瘦的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾等 。
优质蛋白质
【优质蛋白有哪些】食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式 , 则这种蛋白质越容易被人体吸收利用 , 称为优质蛋白质 。优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质 。指能蛋白质中的氨基酸利用率高 , 各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率 , 产生代谢废物如氨、尿素等 。这类食物有蛋清家禽、鱼等;相对于另一类为低生物价蛋白质 , 又称非优质蛋白质 , 含必需氨基酸较少 , 如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质 。一般说来 , 动物性食品 , 如瘦肉、奶、蛋 , 鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸 , 数量也比较多 , 各种氮基酸的比例恰当 , 生物特性与人体接近 , 即与人体蛋白质构造很相似 , 容易被人体消化吸收 。植物性食品中 , 只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质 , 其余的如米 , 而所含蛋白质就差一些 , 多为不完全蛋白质 。
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