羊肉用水浸泡一段时间 ， 洗干净切成小块 ， 放入烧开的水中 ， 再加醋 。醋与羊肉的比例是 ， 500克羊肉 ， 500克水 ， 25克醋 。水煮沸后 ， 水面会浮出血污 ， 取出羊肉 ， 用热水冲洗干净 ， 羊肉膻味就没有了 。
羊肉去除膻味的方法
1、萝卜去膻味法
在炖羊肉之前 ， 用小刀在萝卜上戳几个洞 ， 然后放入冷水中和羊肉一起煮 ， 煮滚后就可以将羊肉捞起来 ， 放入清水中继续煮 ， 这样就可以起到去膻味的效果 。
2、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时 ， 放入适量的花椒 ， 能去除羊肉的膻气味 。
【如何去除羊肉的膻味儿】 3、香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油 ， 它能去除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
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