狮子头其实并不难做，在家也可以做出非常美味的狮子头 。
买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳 。如果有马蹄 ， 切成小丁加入少许，没有也没关系 。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法 ， 最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末 。
肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法 ， 多搅拌一会，这样肉不容易散
【怎么在家做狮子头】电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散 ， 不成型） 。
取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中 。同样方法repeat 。动作要快，手势要轻柔 。这样狮子头的形状才会好看 。
等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“ ， 这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味 。
怎么样，是不是很简单呢？快学起来吧！
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