【泥鳅怎么洗? 泥鳅怎么洗干净的4种方法】1、方法一:在想吃的时候就把泥鳅买回来 , 多放点清水在盆子里 , 然后把泥鳅也放进去 , 这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会慢慢吐出来 。 期间要经常换水 , 而且不要喂泥鳅任何食物 。 时间越久吐的越干净 , 当盆子里的水不再混浊时就可以下祸烹饪了 。 一般广东人吃这东西不专门去肠 , 只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净 , 使之煮好后没泥味同时又多了酒香 。
2、方法二:盐渍方式 。 首先把养泥瞅的水沥干倒入有盖器皿 , 按500克泥鳅放入5-8克食盐.并立即盖上器皿 , 20分钟后就0k了(注意:如果泥鳅大 , 时间可稍长点) 。 此时 , 用水将泥鳅冲洗干净 , 沥干后就可以安全地任你烹调了 。
3、方法三:取大泥鳅500克 , 放到方便袋中扎紧 , 下到沸水中大火煮20秒拿出 , 稍冲洗一下 , 然后按照方法一中的步骤取出内脏 , 最后用凉水冲洗干净即可 。 注意:宰杀泥鳅时不能开膛太大 , 否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉 , 只将胆部位切掉就能带出肠 。
4、方法四:当然 , 也可以放辣椒 。 烹饪前 , 在装水的碗里放进两根辣椒 , 泥鳅就会吐出肚中的泥 , 待泥鳅吐完泥以后放入少许酒 , 再摇动一下 , 等泥鳅醉了 , 再用盐和水去黏汁 。
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