很多人都在问面起子和小苏打是一样东西吗 ， 今天就给大家讲解一下面起子和小苏打是一样东西吗 。
面起子和小苏打不是一样东西 。主要区别是 ， 性质不同、成分不同、作用不同 。
1、性质不同：小苏打是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；面起子下次发面时作为菌种用 。
2、成分不同：小苏打由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成；面起子为老面成分 ， 是面粉 。
【面起子和小苏打是一样东西吗】3、作用不同：小苏打除当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂 。还用于饲料添加剂、医药、化学等行业；面起子用于蒸馒头 ， 做面食时作为菌种用 ， 起发酵作用 。
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