3、看表面 。看表面有没有虫眼 。
4、看个头 。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜 。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别 。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜 。
板栗煮多长时间可以熟水煮板栗通常来说是需要煮20分钟左右，高压锅煮大约是需要30到40分钟 。
水煮后，将栗子趁热倒入凉水里面，时间不要太长了，十几秒到二十几秒就是可以了，这样就是会使得栗子皮收缩，比较容易去皮 。当热，我们也是可以在煮熟之后将栗子放进冰箱里面急冻，冰冻之后食用是会有不一样的风味 。
对于带壳的板栗，我们如果是用冷水煮的话，就是要用大火煮15分钟，然后是用小火煮15分钟左右，这样就一定是熟了，如果是用高压锅煮的话，就是要用小火，10多分钟就可以了 。
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