【油泼蒜泥为什么变绿】油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应 。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化 ， 大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象 。但实际上，这种情况对人体是没有毒的 ， 可以放心食用 。
油泼蒜泥为什么变绿
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作佐料，也可以作药用 。一般来说 ， 将大蒜捣成泥之后倒上热油，就变成了很美味的蘸料 。常吃大蒜的话，对促进人体健康是非常有益的 。但是吃了大蒜一般都会留下口气，这时候可以通过喝牛奶来去除口中的大蒜味 。
油泼蒜泥变绿的情况是正常的 。这是因为大蒜发生了氧化，使得蒜里的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素 ， 接触到高温油之后出现的变绿现象 。实际上 ， 腌制出来的糖蒜也很可能会变绿，这种绿色素是一种天然的花青素类色素 。其具有很强的抗氧化能力，是一种优质的抗氧化剂 。所以食用绿色的腌大蒜不仅没有毒，而且还可以强身健体 。
推荐阅读
- qq为什么搜索qq号找不到人
- 和平精英为什么都是人机
- 女生为什么会有体香
- 树为什么要刷石灰
- 为什么清明节不说快乐
- 为什么QQ浏览器不能编辑文件
- 王彦霖为什么缺席跑男
- 为什么绝地求生一直提示维护中
- 王者荣耀为什么自己头像显示很小
- 为什么电脑版微信没有聊天记录