第二步：小米椒切细、蒜头剁碎、小葱切段，用个小碗装起备用 。锅内烧适量的热油，油温5成热的时候，把油淋在碎料上激发香味，稍凉一点再加入适量的盐、酱油、鸡精拌匀，即可用甜菜沾着料汁食用啦！也可以淋上甜头来吃
红菜头的功效
1、红菜头能补血
红菜头中有大量的微量元素，其中铁和钾以及磷的含量最高，人体吸收这些成分以后能加快血红细胞的再生，能起到不错的补血功效，特别适合那引些贫血的人群食用，另外红菜头中还有大量的膳食纤维，它们能加快肠道运动，也能减少便秘的发生 。
2、红菜头可以保护肝脏
红菜头中有多种糖份存在，这些糖份进入人体以后能转化成肝原糖，减少肝脏纤维化和脂肪化的发生，对肝硬化和脂肪肝有很不错的预防功效，另外红菜头中的微量元素还能加快肝细胞的再生，提高肝脏的解毒能力，对提高肝功能作用比较明显 。
3、红菜头能驱虫
红菜头还有一定的驱虫功效，人们食用以后能减少和消灭体内的多种寄生虫，同时红菜头还能止吐止泻，对一些肠胃疾病有也有不错的预防功效 。红菜头还能为人体细胞提供足够的营养成分，提高它们的抗病毒能力，对预防癌症也有一定的功效存在 。
甜菜肉质脆嫩、略带甜味，富含维生素B1、B6、铁、钙、锌等以及矿物质 。对女人有特殊的养血美容作用 。
【凉拌甜菜头】——特点：原汁原味、清甜多汁、口感爽脆、做法简单一看就会
【所用食材】：一只甜菜头、蒜头几瓣，小米椒几棵、小葱一根、盐、酱油、鸡精
——开始制作——
第一步：把甜菜头表皮清洗干净，用削皮刀把皮全削掉（注意：请带上手套和围裙，这汁多得很容易就沾上衣服了），先切厚片，再切成条状，喜欢脆爽口感重一点，所以就切粗一点的条了，摆好盘待用
第二步：小米椒切细、蒜头剁碎、小葱切段，用个小碗装起备用 。锅内烧适量的热油，油温5成热的时候，把油淋在碎料上激发香味，稍凉一点再加入适量的盐、酱油、鸡精拌匀，即可用甜菜沾着料汁食用啦！也可以淋上甜头来吃
红菜头的功效
1、红菜头能补血
红菜头中有大量的微量元素，其中铁和钾以及磷的含量最高，人体吸收这些成分以后能加快血红细胞的再生，能起到不错的补血功效，特别适合那引些贫血的人群食用，另外红菜头中还有大量的膳食纤维，它们能加快肠道运动，也能减少便秘的发生 。
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