很多我们以为一辈子都不会忘记的事情 ， 就在我们念念不忘的日子里 ， 被我们遗忘了 。
这是郭敬明《梦里花落知多少》的一句话 ， 这句话固然有其道理 ， 是的 ， 世界上 ， 总有一个地方 ， 让你流连忘返 ， 也许像北京的万里长城那样众人皆知 ， 也许是喧嚣城市安静舒适的不起眼的一隅；总有一个人 ， 让你印象深刻 ， 也许是你的亲人朋友、同学同事 ， 也许是在特殊场合有着特殊的行为举止的其貌不扬的平凡人 ， 也许是春运火车上没座位也能微笑的农民工 ， 也许是一双纯洁清澈透明孩子的大眼睛；总有一种情感 ， 让你刻骨铭心 ， 也许是无微不至的父母无私的爱 ， 也许是像冬日阳光般温暖的友情 ， 也许是一场轰轰烈烈的爱情；总有一种味道 ， 让你回味无穷 ， 也许是一碗热腾腾的手擀面 ， 也许是尽带酸甜苦辣的五味瓶 ， 也许是满是苦味带有微甜的苦瓜菜 。
不知是谁提议晚上去吃附近的手擀面吃面 ， 不禁让我想到小时候 ， 每每放完学回家 ， 便在木桌上写作业 ， 以前家里不是特别富裕 ， 一家四口生活在妈妈工作的单位房里 ， 条件不是很好 ， 但是很温馨 ， 让我有个幸福快乐的童年 。 一般情况下 ， 我和弟弟在桌边写作业 ， 妈妈则在一旁用擀面杖擀面做手擀面 ， 不要以为很简单 ， 这个是很费力和费时的 ， 第一道工序和面 ， 需要适量的水和适量的面充分搅拌 ， 搈成一撮面坨 ， 放上一段时间 ， 然后用擀面杖开始用力地擀 ， 把它擀成薄薄一层 ， 这力度足以让桌子震动 ， 使我们写作业有一定的难度 ， 心想着 ， 长大以后就不再让妈妈劳累亲手制作 ， 去超市买着吃……
我虽然是个北部女孩（算不上北方是因为我的家乡江苏地处于南北中间） ， 家乡主食是面 ， 但我不喜欢吃面条 ， 手擀面 ， 这是我唯一挑食的地方 。
不知不觉来到手擀面 ， 这家店的老板用着浓重的北方口音和我们交谈 ， 去南方读书后就能准确分别南方北方的人 ， 光靠声音就可以辨别的 。 他们很热情地接待了我们 ， 与此同时 ， 我们开始期待手擀面 ， 毕竟是人工的 ， 费时 ， 我们就这样边聊天边等 ， 过一段时间手擀面终于上桌了 ， 热气腾腾的 ， 散发着它独特的香味 ， 我似乎闻到了面粉的味道 ， 闻到了家乡的味道 ， 闻到了家的味道 ， 闻到了妈妈的味道 ， 不知不觉眼泪溢满了眼眶 ， 想到了我生命中最重要的两个人：妈妈和已经过世不久的爷爷 ， 爷爷劳累一生 ， 每每回家就是自己做白水面条打鸡蛋 ， 没有享几天福 ， 他走了 ， 世上又少了一个疼爱我的人；妈妈 ， 一个用尽自己爱呵护我们不受任何委屈伟大的母亲 ， 为了我和弟弟 ， 埋没了她宝贵的青春 ， 操劳直至现在 ， 眼泪还是不知不觉地落了下来 ， 同伴问我怎么了 ， 我摇摇头 ， 继续慢慢的哽咽着吃下那碗面……
回去的路上 ， 同伴赞叹着手擀面的美味 ， 是的 ， 这是我有史以来吃得最多的一碗手擀面 ， 按照某某人的说法 ， 人总是犯贱的 ， 是的 ， 在家里从来不吃面的我在离家数千米的地方花钱吃手擀面 ， 不过我想告诉某某 ， 这样才能吃出手擀面的真正的味道 。
手擀面的制作是平时生活的艺术 ， 它是人们生活的见证 。 记得小时候邻居之间聊天问到晚饭吃什么的时候 ， 十有八九都是手擀面 ， 尤其是冬季 。 随着这两年物质水平的提高 ， 买着吃成为了生活中不可或缺的习惯 ， 人工面逐渐被机器面所替代 ， 品种也由原来老土的豆面面条、玉米面面条、杂面面条换成了好听的龙须面等等 。
人们逐渐忘了手擀面的做法 ， 却记得它的味道 ， 其味道远比买来的面要香的多 ， 纯正得多 。 现在手擀面在南方成为了特色小吃 ， 这点不难理解 ， 南方主食是大米 ， 若要在北方成为小吃 ， 又为什么呢？是人们逐渐淡忘了它的制作 ， 还是人们忙于工作学习 ， 没时间制作 ， 我不知道原因 ， 也许是人们生活水平提高的表现 ， 还是手擀面这类手工面制作发展的必然 ， 这值得人们深思和探讨 。
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