猪肠和猪肚在一起煮之前要清理干净,用食醋和明矾搓揉清洗猪肠,这样可以去除猪肠的腥臭味,用食盐、淀粉清洗猪肚可以去除油脂 。热锅煮开水之后,放入猪肠以及八角、花椒等佐料,焖煮一个小时之后再加入猪肚即可 。
猪肠和猪肚在一起煮的方法【猪肠和猪肚在一起怎么煮好吃】
猪肠和猪肚都需要单独清洗和处理再烹饪 。猪肠内部有很多杂质,且具有比较浓烈的腥臭,因此食用猪肠之前要用食醋和明矾搓揉清洗,再反复用清水冲洗,直到清洗干净为止 。将清洗干净的猪肠放入锅中熬煮一个小时就可以彻底去味 。
猪肚上也有很多油脂需要清理,倒入食盐、淀粉对着猪肚进行抓洗,最后用清水反复冲洗干净即可 。猪肚下锅之前可以用食材进行腌制,不过由于猪肚比较容易熟,因此和猪肠一起煮的话要最后再下锅,以免猪肚煮老了 。
将汤汁煮沸之后放入猪肠,等待汤汁再一次沸腾的时候加入八角、花椒、茴香、香叶等熬煮的食材,盖上锅盖等猪肠慢慢熬煮入味 。小火熬煮一个小时之后,加入猪肚进行熬煮,最后倒入酱油、食盐、糖、胡椒粉等食材即可出锅 。
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