来郑州怎能不吃上一碗土豆粉，郑州号称“土豆粉之都”，全国排名最靠前三的土豆粉都在郑州，例如姐妹俩、胡大姐、巨有味，这几家土豆粉的连锁店早已开到了全国各地 。
用砂锅煮出来的土豆粉口感特别好，软软筋筋的，里边还有鹌鹑蛋，香菇，青菜等配料，吃到嘴里倍儿爽 。
蔡记蒸饺是河南郑州的一道传统小吃，该蒸饺最大的特点是用松针铺底，馅料灌汤流油，每一个蒸饺都是饱满多汁，表皮晶莹剔透，Q弹软糯，馅料咸鲜，没有肉腥味 。
这道蒸饺的制作从选材到松针的选择都特别的有讲究，用的是六年以上的马尾松针，这样做出来的蒸饺口感也会更好，喜欢蘸料的可以配合蘸料吃，口感更棒 。
04.烩羊肉
烩羊肉是河南郑州登封市的一道特色名吃，一碗正宗的烩羊肉吃到嘴中汤鲜肉烂，汤是乳白色的羊肉汤，里边的食材很丰富，有黑色的木耳，黄色的黄花菜，滑溜的手工粉皮，青色的上海青等食材 。
喝上一口汤，浓浓的鲜香味顺着舌头蔓延到喉咙真舒服，羊肉经过了高汤的烩煮，吃起来软嫩可口，还不失嚼劲，搭配上芝麻烧饼去吃，那才叫一个过瘾 。
05.虎豹肉盒
虎豹肉盒也叫回郭镇肉盒，该美食的制作工艺是郑州巩义市回郭镇虎豹兄弟祖传的手艺，吃过的顾客笑称该肉盒可以夹一头猪，因为只要是猪身上的东西，就好像没有什么是不能夹的 。
这里卤的猪肉种类有很多，有猪大肠、猪耳朵、猪蹄等，都可以夹到烧饼中，烧饼外边烤得又黄又脆，里边夹上卤肉，外焦里嫩，解馋又抗饿 。
06.河南卤面
河南卤面也叫河南蒸卤面，在郑州的街头总能碰到有卖的，主要食材就是面条，佐料是肉丝，豆角，豆芽，胡萝卜丝等，经过了先蒸后炒再蒸，卤汁完美的浸入到每一根面条之中，使面吃着更鲜香，豆角蒸熟后变得绵软糯 。
07.阿利茄汁面
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