【虾片能水煮吃吗】 虾片能水煮吃 ， 去除虾线后腌制1小时 ， 用清水漂去枧水味 ， 再把虾片和盐、姜汁等调料搅匀腌制15分钟 ， 虾片放入油锅内小火炒15秒再捞出 ， 锅内放入姜片、蒜片和鲜汤小火烧开后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 放入虾片翻炒片刻即可 。
虾片能水煮
虾片能水煮 ， 这是川式做法 。水煮虾片的制作方法是先去除虾线 ， 将虾肉排成薄片后 ， 用陈村枧水腌1小时 ， 之后再用清水漂去枧水味 ， 同时将油麦菜切去头 ， 香蒜切成碎末备用 。
虾肉用干毛巾吸干水分后 ， 与盐、姜汁、味精、鸡蛋清和淀粉混合搅匀腌制15分钟 。同时往锅内倒入色拉油 ， 油热后放入油麦菜、香蒜小火炒香 ， 再加入盐、味精调味 ， 再将其盛入大碗中打底 。
往锅内加适量色拉油 ， 烧至4成热后放入虾片小火炒15秒 ， 再捞出控油 。之后往锅内分别放入姜片和蒜片、豆瓣酱小火炒香 ， 再放入鲜汤调味 ， 小火烧开后调入水淀粉勾芡 ， 再放入虾片翻炒片刻 ， 就可以盛出倒入碗内搅匀食用 。
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