很多人都在问维生素b2有哪些食物和水果蔬菜 ， 今天就给大家讲解一下维生素b2有哪些食物和水果蔬菜 。
维生素b2的水果和蔬菜有鸡蛋黄、动物肝脏、泥鳅、红萝卜、西兰花、平菇、鱼、四季豆、莴笋、橘子、海菜、大豆、苹果、番茄、桔子、香蕉、红提、梨、核桃仁、板栗、弥猴桃等 。
维生素b2：
维生素B2又叫核黄素 ， 是B族维生素的一种 ， 微溶于水 ， 在中性或酸性溶液中加热是稳定的 。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用） ， 当缺乏时 ， 就影响机体的生物氧化 ， 使代谢发生障碍 。
【维生素b2有哪些食物和水果蔬菜】膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在 。进入胃后 ， 在胃酸的作用下 ， 与蛋白质分离 ， 在上消化道转变为游离型维生素B2后 ， 在小肠上部被吸收 。当摄入量较大时 ， 肝肾常有较高的浓度 ， 但身体贮存维生素B2的能力有限 ， 超过肾阈即通过泌尿系统 ， 以游离形式排出体外 ， 因此每日身体组织的需要必需由饮食供给 。
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