又称夹心面 。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的“难题” 。一天 ， 她让儿媳用白面和豆面擀面条 ， 条件是不能将两种面事先和匀 ， 而在吃的时候要有均匀感 。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒 ， 做成了两种面粉组成的包皮面 。包皮面的做法：先将豆面和白面按1∶1的比例准备好 ， 用温水将白面和豆面分别和好 。然后将豆面团揉成球状 ， 白面团擀成饼状 。最后用饼状的白面把球状的豆面包住 ， 擀成面条即可 。食用时用芫荽（香菜）酸汤、葱丝辣调最佳
（欢迎海内外游客来大山西旅游 ， 观光）
下期介绍特色小吃 ， 希望大家喜欢 。
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