【凉粉是什么】很多人都在问凉粉是什么，今天就给大家讲解一下凉粉是什么 。
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
遵义豌豆凉粉：豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同 。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究 。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差 。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替 。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖 。
推荐阅读
- 杨梅是什么
- 北展是哪儿
- 菜航是什么航空
- 红葡萄酒品牌排行榜 红葡萄酒品牌
- 香雪球一年开几次花 香雪球一年开几次花
- 绣球花是多年生吗 绣球花是一年生还是多年生植物
- 茉莉一年开几次花 几月份开花
- 石斛一年开几次花 水晶石斛一年开几次花
- 使君子一年开几次花 使君子一年开几次花
- 对兰一年开几次花 一颗风雨兰一年开几次?