新鲜牛肝菌怎么处理 新鲜牛肝菌的处理办法


新鲜牛肝菌怎么处理 新鲜牛肝菌的处理办法


1、先把牛肝菌周围的泥土、树叶等杂质清理掉 , 再切除菌柄底部带有沙土的泥脚 , 再将牛肝菌冲洗干净;2、将处理好的牛肝菌用淡盐水浸泡十分钟左右 , 如果表面的泥土较多 , 也可以用淘米水浸泡;3、捞出浸泡后的新鲜牛肝菌 , 再用流动的清水冲洗即可 。
【新鲜牛肝菌怎么处理 新鲜牛肝菌的处理办法】
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新鲜牛肝菌的处理办法
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 , 是野生而可以食用的菇菌类 , 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外 , 大部分品种均可食用 。主要有白、黄、黑牛肝菌 。白牛肝菌味道鲜美 , 营养丰富 。该菌菌体较大 , 肉肥厚 , 柄粗壮 , 食味香甜可口 , 营养丰富 , 是一种世界性著名食用菌 。
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该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用 , 中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效 , 是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药 , 可治妇女白带症及不孕症 。除少数品种有毒或味苦而不能食用外 , 大部分品种均可食用 。
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牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸 , 还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱 。可药用 , 治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐 , 还可用以治妇女白带异常 。白牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品 。经常食用牛肝菌 , 可明显增强机体免疫力、改善机体微循环 。

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