红薯叶根茎是否能吃 红薯是根茎类植物，所以它的根茎是能吃的，并且具有非常多的营养价值 。
红薯叶根茎功效与作用 1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、钾、铁等10多种微量元素，营养价值很高，对人的身体有很好的帮助 。
2、红薯含有的纤维相当于米粉的10倍，能加速胃肠蠕动，帮助排便，清洁消化道 。
3、红薯富含黏液蛋白，能维持消化道和膜腔的润滑和血管的弹性，它还可以预防动脉壁物质沉积引起的动脉硬化 。
4、多吃红薯叶可以帮助保持正常的叶酸水平，功效是可以降低人体患癌症的风险 。
红薯叶根茎吃法 1、红薯叶可以生吃，吃生红薯对我们的身体没有太大的危害，但由于它含有较多的淀粉，吃得太多容易引起消化不良，所以不建议生吃 。
【红薯叶的根茎能吃吗 红薯叶根茎是紫色的能吃吗】 2、红薯叶根茎的吃法多种多样，蒸、煮、炒均可，可以根据自己的口味制作 。
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