1、首先看锅面是否润滑 ， 一定要留意润滑的外表能否是涂层 ， 观察有无疵点疵点主要有小凸起和小凹坑两类 ， 小凸起的凸起局部普通是铁 ， 对锅的质量影响不大 。
【怎么区分铁锅材质好坏 怎么区分铁锅材质好坏图片】2、锅底触火部位俗称锅屁股 。 普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的 ， 依据爱好能够选择什么锅底 。 锅有厚薄之分 ， 厚度普通在2-2.5mm为最好 ， 这个厚度不易糊锅 ， 并且保温效果较好 ， 另外相应的运用年限也长一些 ， 购置时可将锅底朝天 ， 用手指顶住锅凹面中心 ， 用硬物敲击 。 锅声越响 ， 手感振动越大者越好 。 此法亦可用来检验锅有无裂纹 。 裂纹普通易发作在锅边 ， 由于此外最薄
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