很多人都在问为什么咸蛋要用鸭蛋,今天就给大家讲解一下为什么咸蛋要用鸭蛋 。
因为鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高,咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,鸡蛋没有鸭蛋的油分大,不容易腌制,且鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用 。
咸蛋:
【为什么咸蛋要用鸭蛋】咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名 。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油颜色红而油多为上品 。
推荐阅读
- bangdream为什么叫邦邦
- 非常可乐为什么停产 非常可乐怎么消失了
- 新疆招警察给编制真的假的 新疆为什么老是招警察
- 老虎菜为什么叫老虎菜
- 石川佳纯得知马龙结婚 石川佳纯为什么会中文
- 笑傲江湖百度百科 吕颂贤为什么不红
- 西多士为什么叫西多士
- 做个感恩的人为什么这么重要 为什么要感恩
- 金刚狼3金刚狼中毒 金刚狼3为什么会变老
- 杀了甘宁的大将是谁 于禁为什么投降