干香菇几乎是每个家庭必备的干货,比鲜香菇易于保存,想吃的时候,只要用水泡一下就可以烹饪， 特别方便 。 那么， 买干香菇时怎么挑选呢？什么样的是好的？
【干香菇怎么挑选 6招识别干香菇的优劣】干香菇怎么挑选
1、看菌盖
挑选干香菇首先看“脸蛋”， 即看香菇的菌盖 。 优质干香菇菌盖宜厚实， 菌盖边要向内卷， 如果伞全部打开了， 则已经过了最佳食用时期 。
2、看颜色
优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐， 鲜明亮丽的比较好 。 好菇面会稍带白霜， 菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好， 而颜色紫红色的是陈货 。 伞折处应为米白色， 太白、太黄、甚至有霉点(黑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久， 不要购买 。
3、闻香味
拿起干香菇闻一闻， 有浓郁的、特有的香菇香气者比较好， 而无香味， 或有其它怪味、霉味的品质差， 不要买 。
4、摸水分
拿起干香菇用手摸摸看， 感受其干燥程度 。 干香菇也不能太干， 一捏就碎的品质也是不好的 。 一般含水量以11%～13%为宜， 以质干脆而不碎者为好 。 当然， 也不能太湿， 否则不利于存放， 易变质 。
5、看菌柄
优质干香菇菌柄要短而粗壮 。 手捏菌柄有坚硬感， 放开后菌伞随即膨松如故 。
6、看大小
香菇大小没什么太大关系， 但最好挑表面平滑， 大小比较均匀的干香菇， 特别那种长得特别大的香菇建议不要买， 也有可能是激素催肥的 。
推荐阅读
- 饿的时候胃疼是怎么回事 饿的时候千万不能吃，不然....
- 宿便怎么快速清除掉 快给你的肠子洗洗澡吧
- 高血压药吃了血压还高是怎么回事
- 拍抖音视频怎么选
- 微信怎么查找steam购买记录
- 怎么挑选移动电源
- 好太太燃气灶打不着火儿怎么办
- 支付宝怎么加好友?
- 电脑屏幕旋转90度怎么复原
- 老ipad系统怎么升级